6个方面来品鉴，葡萄酒好不好喝！

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

　　导读：

　　前几天老哥到我家里吃饭，还特意带了一瓶红酒，说是这个酒在家里存放的时间很长了，这次拿来和大家一起分享一下，尝尝味道怎么样？我平时比较喜欢喝茶，尤其是普洱茶，它和红酒一样，都是越陈越香，至于存多久最好，有的人说是5年，有的说是10年，也有的人讲是20年，那普洱茶和红酒都没有保质期吗？

　　葡萄酒它起源于古格鲁吉亚王国，希腊和罗马人则推动了它的发展，最后优化的则是法国人，他们提高了葡萄种植技术和酿酒技术，这也是为什么，好的葡萄酒总和法国联系起来。一款好的葡萄酒，我们可以从6个方面来品鉴，分别是酸度、酒体、酒精度、单宁、甜度、风味。也就是说，葡萄酒好不好喝，在于个人的喜好，以及心情和喝的时候的场景。

　　初步了解葡萄酒以后，我们来一起看看，红酒到底有没有保质期，以及存放多久合适。

　　理论上来讲，红酒和普洱茶一样，都没有保质期。

　　不过由于我国食品卫生的相关规定，中文标签它必须要有保质期，所以我们在国内买到的葡萄酒，都会标注保质日期。这个保质日期，就是它最佳的品赏期，也就是说在这个时间之内，饮用它的口感会达到最佳，一旦超过这个时间，它风味就会出现改变。

　　在我国原瓶进口的葡萄酒按照《食品法》相关规定，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。但从2008年以后我国《食品标识管理规定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要标注保质期，酒精度在10%以下的必须标注保质期，保质期为10年。

　　所以葡萄酒，其实它是没有保质期的，但是有最佳品赏期。按照瓶身标注的信息来看，一般的品赏最佳期是在10年，而一些国外的葡萄酒，最佳品赏期则是在10年之后，这和其本身的制作工艺，高度相关。

　　既然提到的保质期，储藏葡萄酒这个前提条件也要了解。

　　买回来的葡萄酒最好有一个固定的地方可以放，不能接触到阳光，温度相对比较的恒温的地方会比较好，最佳的温度在13摄氏度的地方，最佳湿度为75%，如果家里有储酒柜或者是酒窖的话，那么这种环境更加的适合，它能够保证葡萄酒慢慢醇化。

　　葡萄酒喝着有点涩，是不是就坏掉了呢？

　　上面我们提到了红酒的品鉴有6个要素，红酒之所以涩，其实和单宁的存在有关，这个单宁在自然界广泛存在，各类植物、种子、树皮树叶、水果皮、橡木….，是天然的酚类物质。

　　所以红酒出现涩味，其实并不是坏掉了，或者是品质不佳，事实上酸和涩(单宁)是红酒具备陈年潜力的重要前提，酸度是评估葡萄酒具备陈年潜力的参考因素之一，单宁则为长时间的陈年起着支撑作用。所以这个指标对于贮藏葡萄酒还是相当重要的。

　　【食刻说】

　　事实上不管是葡萄酒也好，普洱茶也罢，它都是有一个最佳品赏期的，这个时候气味营养物质达到顶端，错过以后，气味还有营养物质则会慢慢衰减，长时间以后虽说可以喝，但是味道却早已无味了。