零零后小伙的红曲创业记：外公的老手艺，爸爸的“血脂愁”

　　本报讯 在合肥师范学院大学生创业孵化基地，记者见到班海杰时，他正俯身查看一批红曲的发酵情况。这个制药工程专业的零零后，另一个身份是合肥庐曲生物科技有限责任公司法定代表人。他的创业故事，要从外公的红曲和父亲的红酒说起。

　　班海杰的外公是当地做红曲的老匠人，父亲则经营着一家红酒贸易公司。因常年应酬，父亲体检查出血脂偏高，医生叮嘱少喝酒。“我爸卖红酒，自己却因为喝红酒血脂高了。”班海杰说，他翻到外公留下的红曲制作笔记，又查了资料，发现红曲中含有天然洛伐他汀，有明确的降脂功效。一个念头在他心里冒出来：能不能把外公的红曲和酒结合起来，做一款对血脂友好的养生黄酒？

班海杰查看红曲米发酵情况

　　2024年考入合肥师范学院后，班海杰主动加入袁新松教授的实验室，一头扎进红曲菌种筛选与发酵工艺研究。传统红曲普遍存在桔霉素残留、酸式洛伐他汀含量低等问题，团队从数千株菌株中反复筛选，最终选育出一株无桔霉素、高产酸式洛伐他汀的专利菌株，并采用变温固态发酵工艺，使酸式洛伐他汀开环率达到80%，桔霉素未检出。在此基础上，他们尝试将红曲与黄酒酿造结合，开发红曲养生黄酒。“目前还在中试阶段，酒体风味和活性成分保留都在持续优化。”班海杰说。

菌株接种

菌种筛选

　　2025年，团队凭借红曲固态发酵相关技术，在安徽省“挑战杯”揭榜挂帅专项赛中斩获两项省级一等奖。同年，班海杰注册成立合肥庐曲生物科技有限责任公司，注册“曲蕴天香”商标，并与霍邱县后楼村农业生产合作社达成合作，锁定富硒大米原料供应。公司还获得学校创新创业孵化平台、实验室设备、师资指导等支持。目前，项目已申请国家发明专利1项，发表SCI论文1篇，产品通过第三方检测，并与多家药企、保健品企业、酒类经销商达成合作意向。

与斛生记洽谈石斛红曲黄酒合作事宜

挑战杯获省一等奖

　　“我们的核心产品是红曲系列，包括红曲米、青稞红曲、荞麦红曲和红曲中药饮片，红曲养生黄酒是我们在功能食品方向的一个新尝试。”班海杰介绍，产品定价走亲民路线，红曲中药饮片26元/250克，未来黄酒也会面向大众消费。销售上，B端面向药企、保健品企业和酒类经销商，C端通过电商、药店、中医馆等渠道。

红曲米发酵

红曲黄酒方面尝试

　　我国血脂异常人群已超4亿，心脑血管疾病居居民死亡原因首位，天然降脂产品需求旺盛。红曲作为药食同源典型代表，市场空间广阔。班海杰计划2026年完成生产线建设并量产，三年内覆盖华东市场，五年内走向全国。如今，父亲也成了他的“首席体验官”，每天小酌一杯红曲养生黄酒，还帮着推广红曲产品。

红曲饮片

　　“零零后也能用科技让传统变潮。”班海杰说，外公的红曲，爸爸的红酒，到他这里，变成了一杯对血脂友好的红曲养生黄酒。这是他的创业故事，也是三代人关于发酵与健康的新传承。