一块绿豆饼的青春新解法：广油马院“潮味守艺实践团”用数字与文创激活潮汕老味道

　　一块惠来绿豆饼，承载三百年潮汕烟火。广东石油化工学院马克思主义学院“潮味守艺实践团”（负责人：黄世霖），走出教室，深入粤东乡土，一边走访糖饼老店倾听匠人心声，一边用数字化技术、文创IP、标准化对策，为这项省级非遗找寻新时代活态传承之路，让传统老味道跳出“只在本地出圈”的局限。

　　走进惠来隆江、华湖镇的老饼坊，炭火烘烤香气扑面而来，但手艺人们也有着共同的焦虑：年轻人不愿入行、线上发货饼皮容易破损、没有统一的品牌标识，好手艺困在小作坊。实践团在调研中发现，电商渠道已经占到惠来绿豆饼销售的41.2%，但包装破损占全部客诉53%；消费者既留恋传统原味，又涌现大量低糖、新式口味的消费需求，传统生产模式难以适配新市场。

　　不止做“记录者”，更要做“建设者”。针对调研发现的现实痛点，实践团拿出一套“数字+文创+对策建议”组合拳。

　　在数字留存方面，团队自主研发“惠来非遗绿豆饼文化传承数字化平台”，把炒馅、压酥、煎烤整套核心工序进行语义标注，搭建传承人知识图谱、历史时间轴，把口传心授的经验技艺转化为可检索、可展示的数字档案，解决传统技艺“人走艺失”的风险，实现技艺的线上永久保存。

　　在文创IP创新方面，团队原创卡通IP形象“豆豆”，设计冰箱贴、文创礼盒；完成新式包装盒外观专利；创作多组国风宣传海报、《惠来酥饼赋》《山海惠来赋》文学作品，还专门谱写宣传主题曲《小饼里的春天》，把绿豆饼文化转化为年轻人乐于传播的视觉、音乐内容，破解传统产品颜值弱、故事讲不出的困境。

　　调研形成的对策建议也已经送达地方文旅、社科部门。团队建议建立惠来绿豆饼统一工艺标准；成立行业协会，推动小作坊联盟集采；推广“关键工序手工+辅助工序半机械化”模式；建设非遗工坊体验点，发展研学文旅；搭建“传承人—教材—校园—基地—数字”五位一体人才培养体系，破解传承后继乏人的难题。

　　“非遗活态传承，不能只把饼锁在陈列柜。既要守住老味道的根，也要用年轻人听得懂、看得见的方式传播出去。”项目相关调研报告得到揭阳市社科联采纳，多篇研究文章见诸地方党报，把大学生的调研思考转化为服务地方产业发展的参考。

　　从走访104家糖饼店的田野脚印，到数字化平台、专利文创的物化产出，潮味守艺实践团用青年的知识与创意证明：非遗保护不只是守旧，更是创新再造。未来团队希望持续联动饼家、文旅部门，继续打磨方案，让惠来绿豆饼这张潮汕美食名片，走向更广阔的市场（通讯员：黄世霖）